YÜKSÜK ÇORBASI

Ne çabuk Perşembe gününe geldik. Evde de işte de zaman çok çabuk geçiyor. Hava da sanki biraz biraz kapanmaya başladı. Aman dikkat diyorum herkese. Tam hastalık zamanı. Bir sıcak bir soğuk derken etrafımdaki birçok insanın boğazları ağrıyor ve öksürüyor. Havalara çok aldanmadan Kasım ayının sonlarında olduğumuz gerçeğini kabul etmekte fayda var:)

Bugün çok güzel bir çorba tarifi vermek istiyorum. Bu çorbayı Sofra dergisinden okumuştum. Bu aralar sürekli Sofra dergisinden tarifler yapıyorum zaten:) Bildiğiniz gibi dergi artık internette. Mutlaka bir tıklayın derim. Tarifi aynen uyguladım. Bazı miktarları değiştirdim sadece. Çok severek içtiğimiz lezzetli bir çorba oldu.

Malzemeler;

• 150 - 200 gram hazır mantı (en ufaklarından)
• 2 çay bardağı haşlanmış nohut
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 3-4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Tuz, pul biber, nane
  

Yapılışı;

• Tencereye sıvıyağınızı koyup üzerine unu ilave edin ve kokusu gidene kadar kavurun.
• Salçayı katıp, biraz daha kavurun.
• Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edip kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutlarınızı ve mantıyı ekleyin.
• Tuz, pul biber ve nar ekşisini de ilave ederek mantılar pişene kadar kaynatın.
• Üzerine nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...