istanbul escortistanbul escort ankara escortankara escort beylikdüzü escortbeylikdüzü escort bahçeşehir escortbahçeşehir escort beylikdüzü escortbeylikdüzü escort istanbul escortistanbul escort Yemek Bitmez: Nisan 2013

30 Nisan 2013 Salı

Fırında Kaşar Peynirli Mantar

Çok çabuk ve leziz bir yemek, üstelik hazmı da kolay. Mantarı sevmeyen yoktur herhalde. Mantar sotenin dışında bir de bu haliyle yemelisiniz, eminim çok seveceksiniz. Haydi soframa buyrun..

Malzemeler:
Yarım kilo kültür mantarı
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Mantarları tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletin. Daha sonra yıkayıp, süzüp fırın tepsisine dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve eritilmiş teryağı gezdirip, 200 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alın ve yanında pilav, patates kızartmasıyla servis yapın. Herkese afiyet olsun canlarım.

Fırında Kaşar Peynirli Mantar

                            SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                       DİLEK'LE MUTFAKTA

Karnıyarık Yemeği

Patlıcanın en şık hali diyebilirim. Patlıcanların göbeğine yayılan kıymalı harçla, bu mükemmel lezzeti tatmak harika bir şey. Genç kız iken benden yaşça büyük bir arkadaşımdan bakarak öğrendiğim bir tarif. Kesinlikle fırında pişiririm, bir kaç kez görmüştüm tencerede pişiren çünkü.Ben yaptım, szi de buyrun soframa..Afiyet olsun canlarım..Sevgiyle pişti inanın.

Malzemeler:
5 orta boy kemer patlıcan
300 gr. yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber
maydanoz
Kızartmak içinm sıvı yağ
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet patates
Yapılışı:
Önce patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Patatesleri de irice doğrayın ve bir kenarda bekletin. Onlar beklerken tavaya yemeklik doğradığınız soğanı koyun ve az miktar suda kavurun. Ben kıymalı harçta hiç yağ kullanmıyorum, çünkü patlıcanlar zaten kızardığı için yağlı oluyor. Kıymayı ekleyip karıştırın. Daha sonra salçayı koyup kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bitince ocağın altını kapatın, tuz ve karabiberi ekleyin. Doğranmış maydanozları da ekledikten sonra karıştırıp bir kenarda bırakın.
Derin bir kızartma tavasına yeterince sıvıyağ koyun ve kızmasını bekleyin. Yağ kızdıktan sonra tuzlu sudan çıkardığınız ve suyunu sıkıp kuruladığınız patlıcanları arkalı önlü güzelce kızartın. Patlıcanlar kızardıktan sonra patatesleri de kızartın. Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. Patatesleri de yanlarına serpiştirin. Sıra geldi patlıcanların içini doldurmaya. Bir tatlı kaşığının yardımıyla patlıcanların ortasını açıp yayın ve kaşıkla düzleştirin. İçlerine pişirdiğiniz kıymalı harçtan eşit miktarda koyun. Her patlıcanın üzerine domates ve biber dilimlerinden koyun. Son olarak bir kasede salçalı su yapın ve  patlcanların üstü örtülmetecek kadar tepsiye dökün. Piştikçe azalması lazım ve asla çok sulu olmamalı. 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Pişirdikten sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyin. Yanında pirinç pilavı ya da makarna şık durur. Cacık yapmayı da unutmayın. Herkese afiyet olsun, sevgiler.

Karnıyarık Yemeği

Karnıyarık Yemeği

                                          SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                       DİLEK'LE MUTFAKTA

26 Nisan 2013 Cuma

Zeytinyağlı Taze Barbunya Yemeği ( Barbunya Plakisi )

Mutfağımızın eşsiz lezzetlerinden olan fasulye gillerden barbunya fasulyesi benim ve annemin evinde en çok pişirilen ve sevilen yemeklerdendir. Okuldan eve döndüğümde annemin yaptığı barbunya yemeği bana inanılmaz enerji verirdi. Bütün zihinsel ve bedensel yorgunluğumu alırdı sanki. Bu lezzeti sofralarınızdan eksik etmeyin ve zeytinyağlı tüketmeye özen gösterin. Her yaz barbunyaları kabuklarından ayıklar ve derin dondurucuda saklarım. Kışın mis mis yeriz. 

Malzemeler:
Yarım kilo taze barbunya
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 adet havuç
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
maydanoz
limon
Yapılışı:
Barbunyaları 5 dk kadar haşlayıp suyunu dökün. Tencereye yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı koyun. Biraz kavurup, doğranmış domatesleri ekleyin. Domateslerin kabuklarını soymayı unutmayın. Biberleri de aynı şekilde doğrayıp biraz daha kavurun. Barbunyaları ve suyunu ekleyin. Suyunu fazla koymayın, az sulusu makbuldür. Sarımsakları bütün olarak yemeğe koyun. Tuz ve şekeri de ekleyip barbunyalar yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin. Yemek piştikten sonra servis tabağına alın ve maydanozla süsleyin. Limon sıkıp afiyetle yiyin. Sıcakken de seviyorum, soğukken de..

Zeytinyağlı Taze Barbunya Yemeği

Zeytinyağlı Taze Barbunya Yemeği


                                       SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                               DİLEK'LE MUTFAKTA

Kızımın benden ilham alarak Anneler Günü için yazdığı yazı

http://www.magazinizmir.com/yazarlar/aylin-sansal/anne

"Anne" kavramı ne kadar anlatılır bilinmez ama Anneler Günü yaklaşırken, yüreğimizde yer alan "Anne" sevgisini anlatmak istedim..



Hayatta belki en çok değer verdiğimiz kişidir annelerimiz.. Her şeyin çözümü vardır onlarda. Onların kucaklarında, sıcak kollarında.
Hissettirdikleri çevrenizdeki bütün insanlardan daha farklıdır, daha içtendir ve daha temizdir..
En korktuğumuz anda belki istem dışı olarak “Anne” diye sesleniriz o duysa da, duymasa da... Belki o en hüzünlü anımızda ağlarken “Anne” diye içlenir, o yorgun elleriyle silsin isteriz gözyaşımızı...
Sarılması kafidir rahatlamak, huzur bulmak için...
Özlemek annede farklıdır mesela. Sevgili gibi, eş gibi, arkadaş gibi özlenmez asla. O özlendiği zaman, tutamazsınız gözyaşlarınızı. O özlendiğinde asla kalbinizin çırpınışlarına hükmedemezsiniz.
Nasıl bir gücü vardır bilmem ama her soruna bir çözüm getirirler. Dertlere nasıl olurda çare olurlar hemen, hala anlayamam mesela...
Tek dosttur bazen ve tek sevgilidir aslında. Vazgeçilmeyen biridir o. Ömrünüz boyunca herkesi unutabilirsiniz belki ama anneyi asla çıkaramazsınız yüreğinizden. Çıkaracak kadar güçlü de olamazsınız hiç bir zaman.
Onsuz daha korunmasız kalırsınız hayata ve insanlara duvarlar örmeye başlarsınız fark etmeden. Bazen sert bir insan olduğunuzu düşünür yakınırsınız kendinizden. Ne çaredir ki hiç bir zaman annenizin yanında olduğunuz kadar masum kalamazsınız...
Saflıktır anneye duyulan sevgi. İçine kötü hiç bir şey karışamayacak kadar da korunaklıdır. Nitekim hiç bir zaman nefret edemezsiniz anneden. Tanrı ondan nefret edebilecek kadar duygu yüklememiştir yüreğinize.
Anne, dünya üzerinde bana göre her şeyi temsil eden tek canlıdır. Sevmekten vazgeçilmeyen ve her gün sevgisini katlayan bir yapısı vardır. Onu kırmak kolaydır ama affettirmek daha kolaydır her zaman. Sizi kayıtsız, çıkarsız sevebilen tek insandır o.
Yalnız bırakmayın onu ve verebileceğiniz tüm imkanları önüne serin... Belki de buna değebilecek tek kişidir hayatınızda.
 

24 Nisan 2013 Çarşamba

Milföy Hamurunda Tavuk Sote

Biraz değişik bir sote yapmak istedim. Tabi ki bu benim fikrim değildi. Televizyonda bir yemek programında öyle aklımda kalanlardan ve bir gün yapacaklarım arasında olanlardandı. Nihayet yaptım ve burada paylaşmak istiyorum. Biz çok beğendik, bakalım sizler beğenecek misiniz..

Malzemeler:
1 adet irice tavuk göğsü
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
4 sap yeşil soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
karabiber, pulbiber, kekik
tuz, maydanoz
10 adet milföy hamuru
Yapılışı:
Tavuk göğsünü önceden az suda pişirin ve kemiklerinden ayırıp küçük parçalar halinde kesin. Derin bir tencereye tere yağını koyun ve yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Sırasıyla taze soğanları, biberleri ve domatesleri de doğrayıp kavurun. Daha sonra tavukları ilave edin ve bir süre daha kavurun. Baharatları ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın. 

Milföy Hamurunda Tavuk Sote

Sotelediğiniz tavuğu fırına dayanıklı ve ıslatılmış kaselere eşit şekilde koyun. 

Milföy Hamurunda Tavuk Sote

Kaselerin üzerine milföy hamurlarını kapatıp fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisine 2 su bardağı su koyun ve 180 derece ısıda fırına verin. Hamurlar pembe bir renk alana kadar pişirin. 


Milföy Hamurunda Tavuk Sote

Milföy Hamurunda Tavuk Sote


Fırından çıkardıktan sonra kaseyi ters kapatıp servis tabağına koyun. Sıcakken yiyin, herkese afiyet olsun canlarım.
Milföy Hamurunda Tavuk Sote

Milföy Hamurunda Tavuk Sote

                                                            SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                                 DİLEK'LE MUTFAKTA

22 Nisan 2013 Pazartesi

Pofuduk Poğaça

Beni tanıyanlar, soframı bilenler bilirler. Pofuduk denince aklıllarına ben gelirim. Pofuduk ismini de ben yakıştırdım bu poğaçaya. Çocuklar küçükken bir arkadaşımdan aldığım tarifti bu ve o günden sonra çok sık yapar oldum. Kızlara okula giderken beslenme çantalarına koyardım, çok seviyorlardı. Cumartesi günü akşamdan yaptım ve sabah pazar kahvaltısında kızlar şöyle bir bayram etsinler diye. Yapınca da yeniyor, es geçemiyoruz. Ama hafta içi ekmeği keseceğiz artık, ya da eritmemiz lazım. Üç çeşit yaptım içlerini. Lorlu, tahinli ve haşhaşlı..Gelelim tarifine arkadaşlar..

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
50 gr. tereyağı
50 gr. margarin
alabildiğince un
İç malzemeleri:
1 çay bardağı haşhaş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kase lor peyniri
maydanoz
1 çay bardağı tahin
Yapılışı:
Hamuru yoğurmak için derin bir yoğurma kabı alın. Yumurtaların ikisinin sarısını ayırın ve gerisini yoğurma kabına koyun. Sütü, yoğurdu, yağı, tuz ve şekeri ekleyin. Elinizle karıştırın ve bir miktar un ekleyip önceden ılık suda şekerle ıslattığınız yaş mayayı ilave edin. Yavaş yavaş elenmiş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Ben hamuru dinlendirmeden açıyorum. Hamuru ikiye bölün ve her böldüğünüz bezeyi 7 parçaya bölün. 7 adet bezeyi servis tabağı büyüklüğünde oklava yardımıyla açın. Aralarına erittiğiniz tereyağı ve margarin karışımdan fırçayla sürün.Üst üste koyun ve elde ettiğiniz iki yağlı yufkaları açabildiğiniz kadar açın.Sonra bıçakla dörde bölün, sonra her dört parçayı tekrar ikiye bölün. Yufkaların içine içlerden koyun ve rulo şeklinde sarın. Üçgen yufkalara istediğiniz şekli verin. Pofudukları tepsiye dizin ve 2 saat dinlendirin.

Pofuduk Poğaça

Pofuduk Poğaça

Pofuduk Poğaça



Pofuduk Poğaça




 Fırına vereceğiniz zaman üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısından fırçayla sürün. Dilerseniz çörek otu ya da susam serpin. 180 derece fırında altı üstü pişene kadar pişirin. Dikkat edin, çok çabuk pişer. Piştikten sonra servis tabağına alın ve afiyetle yiyin. Biz yerken pek mesuttuk...Sevgiler herkese..Afiyet olsun.

Pofuduk Poğaça

Pofuduk Poğaça

Pofuduk Poğaça

Pofuduk Poğaça

Pofuduk Poğaça

Pofuduk Poğaça

                                                  SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                              DİLEK'LE MUTFAKTA

19 Nisan 2013 Cuma

Fırında Köfteli Patlıcan Kebap

Bu yemeği yapalı hayli oldu, fotosunu saklamıştım ve şimdi sizlerle paylaşıyorum nihayet.Bizim burada bir kasap var ve köfteyi çok güzel yapıyor. Yapmaya üşendim ve ondan aldım. Bir de sucuk koy üstüne dedi kasap efendi, bende onu dinledim ve çok güzel oldu. Çok az tereyağı kullandım, köftenin yağı yetti.

Malzemeler:
1 kilo hazır kasap köftesi
6 dilim sucuk
3 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 adet patates
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
tuz, karabiber, pul biber, kekik, kişniş
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Biberleri yıkayıp halka şeklinde doğrayın. Patatesi soyun ve incecik halkalar şeklinde doğrayın. Soğanı soyup dörde bölün. Domatesleri de yıkatın ve dörde bölün. Tüm malzemeleri tuz ve baharatlarla tatlandırıp fırın tepsisine dizin. Bir su bardağı salçalı suyu üzerine dökün, tereyağını da parçalara bölüp serpin ve fırına verin. 230 derecede sebzeler kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve köftelerle sucukları dizip tekrar fırına verin. Köfteler kızarınca fırını kapatın, kebap servise hazırdır. Herkese afiyet olsun arkadaşlar.

Fırında Köfteli Patlıcan Kebap

Fırında Köfteli Patlıcan Kebap

                                                   SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                       DİLEK'LE MUTFAKTA

Yoğurtlu Kereviz

En son olarak yoğurtlu kereviz yaptım bugün. Tabi ben ve Ceren yiyeceğiz. İkimiz de zayıflamaya çalışıyoruz ve bu tür şeyler yiyoruz. Öyle iştahlıyız ki salatayla karnımızı doldurmamız lazım. 5 ay sonra düğün var, elbiselere sığmamız lazım. Lazım da lazım...

Malzemeler:
1 adet kereviz
2 kase yoğurt
tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
dereotu ve taze nane
Yapılışı:
Kerevizin kabuğunu soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kerevizi yoğurda karıştırın. Yağını ve tuzunu koyup karıştırın. Servis kasesine koyun ve dereotu, taze naneyle süsleyin. Afiyet olsun, sağlıkla kalın.

Yoğurtlu Kereviz

                                SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                    DİLEK'LE MUTFAKTA

Semizotu Salatası

Bugün salatalardan gidiyorum. Salatasız bir sofra düşünemem. Aslında her şeyi çiğ yemek bence daha güzel ve sağlıklı. Semiz otunun faydalarını bilirsiniz mutlaka. Öncelikle omega 3 içerdiğinden dolayı biz yaştakilere önerilir. Kabızlık çekenlere, hasta ve yaşlılara, diyabette olanlara, beyin yorgunluğuna, kanın temizlenmesine yardımcı, sinirlere iyi geliyor. Daha bir çok faydası olan ve içinde bir çok vitamin ve mineraller barındıran bu özel sebzeyi mutlaka yemeliyiz. Özellikle çiğ yemek lazım. Ben saplarını da atmıyorum ve böyle bilgisayarın başına geçince kıtır kıtır yiyorum. Annem yemeğini yapardı pirinçli, o da güzel oluyor fakat salatası bence daha leziz.Haydi semiz semiz otlanalım.

Malzemeler:
Bir bağ semiz otu
4 dal yeşil soğan
1 adet domates
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
1 fincan ceviz veya fındık içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz, karabiber, pul biber, kekik, nane
Yapılışı:
Semiz otlarını iyice yıkayın ve süzmeye bırakın. Saplarıyla yapraklarını ayırın. Saplarını atmayın ve atıştırmalık yemek üzere görünen bir yere koyun ve acıktıkça yiyin. Yaprakları salata yapacağınız kasye alın ve diğer malzemeleri de doğrayıp, yağını, tuzunu, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarını ekleyin. Güzelce karıştırın. En son ceviz veya fındık içini serpin ve afiyetle yiyin. Bu salatanın yoğurtlusunu da yapabilirsiniz. Çok doyurucu ve sağlıklı bir salata arkadaşlar, herkese afiyet olsun. 

Semizotu Salatası

Semizotu Salatası

                                       SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                         DİLEK'LE MUTFAKTA

Deniz Börülcesi Salatası

İzmir'e taşınmadan önce hiç yemediğim bir bitki olan deniz börülcesini pek sevdim. Her pazara gittiğimde alırım. Sanki denizin tuzunu almış, ekşimtrak bir tadı var. Yapması biraz zahmetli ama değer. Çok güzel bir rakı mezesi olur, rakı içmeyenlere de güzel ve değişik bir salata. Egeye özgü bir lezzet ve tam bana göre diyebilirim. Bu arada guatr hastalığına iyi geliyormuş.

Malzemeler:
2 bağ deniz börülcesi
3 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Yapılışı:
Börülceleri yıkayın ve kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Sakın fazla haşlamayın, dağılmasınlar. Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirin ve souyunca yeşil kısımlarını saplarından ayırarak ayıklayın. Ayıkladığınız deniz börülcelerini servis tabağına alın ve üzerine dövülmüş sarımsakları, zeytin yağını, limon suyunu ekleyip karıştırın. Tuz koymanıza gerek yok, çünkü zaten kendi tuzu yetiyor. Herkese afiyet olsun, mutlu hafta sonları diliyorum.

Deniz Börülcesi Salatası

Deniz Börülcesi Salatası


                                       SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                 DİLEK'LE MUTFAKTA

17 Nisan 2013 Çarşamba

Pırasa Dolması Tarifi

Yemek bloğu arkadaşlarımdan görüp de yaptığım bir tarif bu. http://www.pembekekik.com/ dan ve http://www.refikaninmutfagi.com/ dan fikir alarak yaptığım bu yemeği bir tek ben yedim. Neden derseniz evdekiler pırasayı zeytinyağlı severlermiş. Bende kızdım tabi, pırasa pırasadır kardeşim, nasıl pişerse pişsin. Üstelik kıymalı yani..Ben çok severek yedim. Sadece pırasaları sararken biraz zorlandım o kadar.

Malzemeler:
3 adet irice pırasa
2 adet kuru soğan
300 gr. orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, pulbiber
nane, maydanoz, kişniş
yoğurt
Yapılışı:
İlk önce pırasaları ayıklayın, yeşil saplarını kesin ve onları da atmayarak soğanla kavurmasını yapmak üzere buzdolabında saklayın. Pırasaları ortadan 9- 10 cm. kesin ve kaynar suda 3 dk kadar haşlayın. Benim gördüğüm iki tarifte farklıydı. Birinci tarif, pırasaların dış yüzeyinde iki sıra kalacak şekilde içini çıkarmışlardı ve içini dolma harcıyla doldurmuştu. İkinci tarifte ise, 25 cm. uzunluğunda kesilen pırasaları muska şeklinde sarmıştı. Ben ise, pırasaları haşladıktan sonra tek tek ayırdım ve tek tek sardım. Böyle daha kolay geldi bana. Bir de pırasaları haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin.
Gelelim dolma içine: Bildiğimiz kıymalı dolma içini kullanıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırın ve yarım çay bardağı su ekleyip yoğurun. Soğanları rondodan geçirdim ben..hiç sevmiyorum soğan doğramayı.Yoğurduğunuz dolma harcıyla tek tek pırasaları sarın ve tencereye dizin. tereyağını üzerine gezdirin. Ben yine arkadaş önerisine kulak verip buhar süzgecimi tencerenin altına koydum. Üzerine dolmaları dizdim, yani buharla piştiler. Süzgecin altına salçalı su koymayı unutmayın. Dolmalar pişince servis tabağına alın ve yoğurtla servis yapın. Ben ayrıca domates sos yapmadım, siz isterseniz yapabilirsiniz.Güzel oldu güzel..yemeyenler utansın ! herkese sevgiler..Afiyet olsun.

Pırasa Dolması 

Pırasa Dolması 

Pırasa Dolması 

Pırasa Dolması 

                                          SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                   DİLEK'LE MUTFAKTA

Pirinçli Ispanak Yemeği

Kışın sona erdiği ve baharı karşıladığımız bu günlerde, sık yaptığım bir ev yemeği olan pirinçli ıspanak yemeğiyle burdayım. Ben, öyle çok çok değişik yemeklere değil de damak tadıma uyan yemeklere ilgi gösteriyorum. Yemek siteleri olan arkadaşlarımı izliyorum ve görüyorum, çok değişik yemekler yapıyorlar. Doğrusu çok beğendiklerim de oluyor, beğenmediklerim de. Denemek lazım diye düşünüyorum ve bilmediğim bir çok tarif elbette var ama yemek nasıl yapılır ve lezzet katılır çok iyi biliyorum. Yıllarca bir orduyu doyurdum diyebilirim...Ispanaklı kek mesela, harika bir lezzet. Bir gün yapacağım ama bakalım ne zaman. Bu aralar bloğumu güncellemek te ihmalkarlık yapıyorum. Dua edin bana..çok işim var çok..kızım evlenecek. İşler çok inanın.Sevgiyle kalın ve afiyetle..

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
1 fincan pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Ispanakların köklerini kesip sirkeli suda yarım saat bekletin. Daha sonra delikli bir süzgeçte suyun altında iyice yıkayın. İster elinizle ister bıçakla doğrayın. Uzmanlar elimizle doğramanın daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Tencereye yemeklik doğradığınız soğanların koyun. Biraz da su koyup suyla kavurun. Daha sonra domatesi doğrayın ve içine katın. Salçasını ve yağını  da ekledikten sonra biraz daha kavurun. Şimdi doğradığınız ıspanakları tencereye ekleyin. Pirinçleri yıkayın ve ıspanaklara ekleyin. Kendi buharıyla pişirin. Dileseniz bir su bardağı su ekleyebilirsiniz. Yemek piştikten sonra servis tabağına alın ve yoğurtla serviz yapın. Afiyet olsun, kanınız demirle dolsun.

Pirinçli Ispanak Yemeği

Pirinçli Ispanak Yemeği

                                SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                          DİLEK'LE MUTFAKTA

Çilekli Muzlu İrmik Tatlısı

Bloğumla fazla ilgilenemediğimin farkındayım. Hem biraz hastayım, hem tadım yok..Yapmam gerekenler çoğaldı ve gözümde büyüyor. Bunları düşünürken akşam yaptığım tatlıyı paylaşmak istiyorum. Tatlı krizine girdim resmen. Çilek almıştım fakat pek tat yok, kuru kuru gitmiyor. Çileği tatlandırayım ben de dedim. İrmikle yapılan tatlılara bayılırım ve kolay olduğundan sık yaparım. Ve çilek benim meyvem, bir de aralarına muz da serptim daha leziz oldu. Değişik bir tarif değil, herkesin yaptığı tarzda bir tatlı bu. Hatta annelerimizden kalan tarifiyle.Bu tarifi şu an sabah yazıyorum ve inanın bir dilim kahvaltı yerine bu tatlıdan yedim. Tabiki bu kötü bir davranış oldu benim açımdan. Çünkü biraz kilo aldım ve yaz geliyor...Yememem lazım arkadaşlar, durdurun beni.

Malzemeler:
1 litre süt
6 yemek kaşığı toz şeker ( ben az şekerli seviyorum, siz daha fazla koyabilirsiniz )
10 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 kase çilek
1 adet muz
biraz ceviz içi
1 çay kaşığı toz tarçın
Yapılışı:
Derin bir tencereye sütü boşaltın. Daha sonra irmiği ve toz şekeri ekleyip tahta kaşıkla kaynayana kadar karıştırın. Biraz portakal ya da limon kabuğu rendeledim ben, lezzet katması bakımından. Vanilyayı da ekleyip 5 dk. kadar pişirin. 
İster kek kalıbını isterseniz herhangi bir borcamı ıslatıp pişen irmikli tatlının yarısını içine dökün. Kaşıkla yaydırın. Çilekleri ve muzları doğrayıp üzerlerine dizin ve geri kalan tatlıyı üzerine dökün. Kaşıkla düzelttikten sonra tekrar çilek ve muzla süsleyin. Ceviz içlerinden ve toz tarçından da serpip soğumak üzere buzdolabına kaldırın. İyice soğuyunca servis yapın. Herkese afiyet olsun, sevgiyle kalın ve bana dua edin.

Çilekli Muzlu İrmik Tatlısı

Çilekli Muzlu İrmik Tatlısı

Çilekli Muzlu İrmik Tatlısı

Çilekli Muzlu İrmik Tatlısı

Çilekli Muzlu İrmik Tatlısı

Çilekli Muzlu İrmik Tatlısı

                                      SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                    DİLEK'LE MUTFAKTA

11 Nisan 2013 Perşembe

Bir Akşam Yemeği Tabağından..

Bir Akşam Yemeği Tabağından..Meyhane pilavı, bol yeşillikli salata, tavuk şnitzel kızartma, yoğurt ve kırmızı soğan....Çok leziz ve sağlıklı, haydi buyrun soframa..

Bir Akşam Yemeği Tabağından..

Bir Akşam Yemeği Tabağından..

                                        SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                   DİLEK'LE MUTFAKTA

Sahanda Soğanlı Yumurta

Sabah kalktığımda yaptığım kahvaltılık ya da doyurmalık olarak adlandırabileceğim, yapımı çok kolay ve sağlıklı bir tarif vereceğim size..Tarif yine analarımızdan..

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
2 dal taze soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet yumurta
tuz, karabiber, pul biber, kekik
Yapılışı:
Tavaya jülyen doğradığınız soğanları ve taze soğanları koyun. Ocağın altını açın ve zeytin yağını ekleyip, soğanlar sarı bir renk alıncaya kadar kavurun. Ayrı bir kasede yumurtaları kırın ve bir çatalla iyice çırpın. Kavrulan soğanlara ilave edip karıştırın. Bir miktar su ekleyip biraz daha kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip sıcakken afiyetle yiyin.
Sahanda Soğanlı Yumurta

Sahanda Soğanlı Yumurta

                                         SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                  DİLEK'LE MUTFAKTA

10 Nisan 2013 Çarşamba

Kısır Tarifi

Benim vazgeçemediklerim den biri daha..
Kısırı ablam çok güzel yapardı ben küçükken, dolayısıyla bende o yaparken bakardım nasıl yapılıyor diye. Sanırım kısırı sevmeyen az kişi vardır, ben az rastladım doğrusu. Tarifim benim bildiğim gibi, tek değişiklik, nar ekşisi kullanıyor olmam. Eskiden soframızda salatalara koymazdık, yok bilmiyorum ben. Ama şimdi çok kullanırım. Haydi şimdi benim yaptığım kısırımı bir görün arkadaşlar...

Malzemeler:
2 su bardağı ince kısırlık bulgur
2 su bardağı kaynar su
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytin yağı
bir kaç sap taze soğan
bol maydanoz
1 adet domates
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
bir kaç dal marul
tuz, karabiber, pul biber
kuru ya da taze nane
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yapılışı:
Bulguru derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar suyu döküp bulgurlar şişene kadar bekletin. Bu arada üzerine kapak örtmeyi unutmayın. Bulgurlar şişer ken siz tavaya bir çay bardağı zeytinyağının yarısını koyun ve incecik doğradığınız kuru soğanı güzelce kavurun. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz soğanları şişen bulgura ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip güzelce karıştırın. Hatta bu işi elinizle yaparsanız daha leziz olur. 
Şimdi sebzeleri yıkayın ve hepsini kafanıza göre bir kabın içine doğrayın. Doğradığınız sebzeleri bulgura ekleyin ve geri kalan zeytin yağını da döküp kaşıkla karıştırın. En son limon suyunu ve nar ekşisini ilave edin ve tekrar karıştırıp servis tabağına alın. Limonu az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Kısır Tarifi

Kısır Tarifi
                                            Böyle bir sunum da hoş olmuş değil mi...
Kısır Tarifi

                                       SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                              DİLEK'LE MUTFAKTA