PATLICANLI PİLAV

Uzun zamandır denemek istediğim bir pilavdı ama bu kadar lezzetli olacağını baştan bilseydim kesinlikle çok daha önce yapardım! Zaten beni tanıyanlar bilir ki bir patlıcan aşığıyım:) Bu tarifi de Gülhan Kara Hocamın kitabında okumuştum ve sürekli yapayım diyordum. O yüzden çok fazla uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum:)

Malzemeler;

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Öncelikle pirincinizi ıslatıp ılık suda yarım saat kadar bekletin.
• Patlıcanları alacalı soyduktan sonra minik küpler halinde doğrayıp tuzlu suya koyun ve 10 dakika kadar bekletin. (Acısını almak için).
• Domatesleri de minik küpler halinde doğrayın.
• Patlıcanların suyunu süzüp iyice durulayın ve kurulayın.
• Zeytinyağını koyduğunuz tencereye patlıcanlarınızı ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
• Üstüne doğranmış domatesi, salçayı ve suyunu süzdüğünüz pirincinizi ilave edip karıştırın.
• Tuzunu, karabiberini ilave edip sıcak suyunu ekleyin. Daha önce pilav tarifi verirken ölçümü belirtmiştim.
• Suyunu çekene kadar pişirin.
• Piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp ağzını kağıt havluyla kapatıp 15 dakika kadar demlemeye bırakın.
• Servis yapmadan önce tahta kaşıkla havalandırın.
  

Afiyet olsun...