FIRIN POŞETİNDE BAHARATLI PATATES

Malzemeler;

• 4 adet orta boy patates
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, taze biberiye (eklemek istediğiniz tüm baharatlar)

Yapılışı;

• Patatesleri elma dilim ya da küp küp doğrayın.
• Bir kaba koyup zeytinyağı ile karıştırın.
• Üstüne eklemek istediğiniz tüm baharatları ekleyin ve iyice harmanlayın.
• Fırın poşetinin içini unlayıp patateslerinizi içine koyun.
• Poşetin ağzını bağlayın ve birkaç yerinden toplu iğne ucu kadar delin.
• 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

ETLİ TAZE FASÜLYE

Malzemeler;

• 250 gr. kuşbaşı et (dana)
• Yarım kilo taze fasülye
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça (domates de olur biber de)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak (Her yemeğimin vazgeçilmezi :) )
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

• Eti yıkayıp sıvıyağ konmuş tencenin en altına dizin.
• Sırasıyla üstüne yemeklik doğranmış soğanı yayın.
• Fasülyeleri de verev şekilde kestikten sonra soğanların üstüne koyun.
• En üstüne de salçayı, rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları ekleyip tuzunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kendi suyunda pişirmeye başlayın.
• Kendi suyu yeterli gelmez ve pişmez ise 1 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Fasülyeler yumuşadıktan sonra yemeğiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun...

ISPANAK

Malzemeler;

• Yarım kilo ıspanak
• 125 gram yemeklik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 diş sarımsak
• Tuz
  

Yapılışı;

• Yemeklik doğradığınız soğanları sıvıyağı koyduğunuz tencerede saydamlaşana kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin.
• Yıkayıp irice doğranmış ıspanakları da tencereye ilave edin.
• Üstüne pirinci ve sarımsağı ekleyin. (Sarımsak ot kokusunu engelliyor. Pirinçleri önceden haşlamaya gerek yok.)
• Kendi verdiği su ile pişirin. Eğer su yetmezse yarım çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Pişmeye yakın tuzunu ilave edin.

Afiyet olsun...

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ

Malzemeler;

• 3 su bardağı soğuk süt
• 3 çorba kaşığı pirinç unu
• 2 çorba kaşığı nişasta (buğday ya da patates olur) (dolu dolu)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet orta boy yumurta

Vişne sos için; (sos tarifim Hünerli Bayanlar Müge'den:) )

• 1 su bardağı vişne
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası (dolu dolu)
• 4 çorba kaşığı toz şeker (dolu dolu)

Süslemek için;

• Hindistan cevizi
• Yaban mersini

Yapılışı;

• Tüm muhallebi malzemelerini soğuk süt ile çırpıp ocağa koyun ve devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. (Resimdeki gibi 6 kase muhallebi çıkıyor bu malzemeden. İsteğinize göre arttırabilirsiniz)
• Servis kaplarınızın 3'te 2'sine muhallebilerinizi pay ettikten sonra vişne sosu için vişnelerinizi derince bir kaba alın.
• Blendırla vişnelerinizi iyice ezip püre haline getirin ve sos için gerekli tüm malzeme ile beraber püre haline gelmiş vişnelerinizi bir tencereye alın.
• Orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
• Sosun soğumasını beklemeden muhallebilerinizin üstüne yayın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
• Servis yapacağınız zaman üzerine hindistan cevizi ve bir miktar yaban mersini koyup süsleyebilirsiniz. (Yaban mersini çok faydalıdır. Siz de eşim gibi sevmiyorsanız benim gibi başka şeylere katarak da yedirebilirsiniz:) )

Afiyet olsun...

DOMATES SOSLU TAVUK RULO

Malzemeler;

• 1 paket tavuk ızgara tava (Kalça eti ya da göğüs de olur.)
• 1 paket mantar (Mantarların kapalı olmasına dikkat edin. Açık olan bir mantar diğer tüm mantarları da karartır)
• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak (Sarımsaklarınız ufak ise yerlidir. Daha lezzetlidir)
• Yarım demet maydanoz
• Tavukları sarmak için alüminyum folyo kağıt
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Terbiye için;

• 5-6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, bol kekik, varsa fesleğen (Hepsinden bir tutam)

Domates sos için;

• 3 adet domates (yarım kutu kadar konserve doğranmış domates de kullanabilirsiniz)
• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• Artan iç malzeme

Yapılışı;

• Önce tavukların terbiyesi için genişce bir kabın içine zeytinyağını koyup tüm baharatları içine katın ve karıştırın.
• Tavuklarınızı bu karışıma koyup en az 2 saat bekletin.
• Bu terbiye etler için de geçerlidir. Hatta biftek falan ise terbiye edeceğiniz et, en az 4 saat kadar beklemelidir. Streçleyip geceden buzdolabına bile koymakta fayda var.
• Tavuğunuz göğüs eti ise, içine süt de ilave edebilirsiniz.
• Tavuklar beklerken, içine dolduracağımız harcımız için mantarları bol suda iyice yıkayıp, içinde bir miktar limonlu su bulunan kabın içine koyun. Diğer malzemeler hazırlanırken mantarlar kararmasın diye burada beklemesinde yarar var.
• Maydanozları ince ince doğrayın.
• Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
• Sarımsakları soyup dilimleyin.
• Mantarlarınızı limonlu sudan alıp bol suda yıkayıp duruladıktan sonra ufak ufak doğrayın.
• Tüm bu hazırladığınız malzemeleri bir kabın içine zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave ederek koyun ve karıştırın.
• Tavuk rulolarını sarmak için alüminyum folyo kağıdını, kaç adet tavuk rulonuz olacaksa o miktarda kareler halinde kesin. (15cm x 15 cm şeklinde)
• Tavuk etlerinizi kesilmiş alüminyum kağıt parçalarının üzerine alıp ortalarına hazırladığınız iç harcınızdan koyun ve rulo şeklinde sıkıca sararak kapatın.
• Alüminyum folyolarınızı da paket gibi bağlayıp tepsiye dizin.

• Tepsiye bir miktar su ekleyip, 180 derece fırında ortalama 30-35 dakika kadar pişirin.
• Bu arada artan iç harcınızı ufak bir tencereye alın ve içine domates sos için gerekli malzemeleri ekleyip kaynayana kadar pişirin.

• Tavuk rulolarınızı folyolarından çıkarıp servis tabağına alın.
• Folyonun içindeki suyu da, eğer tavuğunuzun yanında pirinç ya da bulgur pilavı (tarifi) var ise, üstüne bir miktar dökerek de servis yapabilirsiniz.
• Etrafa yayılan kekik kokusunu şimdiden koklar gibiyim:)

Afiyet olsun...

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler;

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
  

Yapılışı;

• Soğanları yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı sıvıyağda saydamlaşana kadar pişirin.
• İnce ince doğradığınız sivri biberleri de ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
• Yıkayıp süzdüğünüz bulgurları da tencereye ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
• Bu arada domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin.
• Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayın.
• Salçayı bir kasede az bir miktar suda sulandırın.
• Tüm bu hazırladığınız malzemeleri de tencereye ilave edin ve karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyip, tuzunu, karabiberini, isteğinize bağlı olarak da 1 tatlı kaşığı kimyonu (çok şişkinlik yapmasın istiyorsanız) ilave edip tencerenizin kapatığını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Arada bir tencereyi sallayarak suyunu çekip çekmediğini kontrol edin.
• Suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve üzerine kağıt havlu kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdikten sonra kağıt havluyu atıp tahta kaşıkla karıştırıp havalandırın.
  

NOT: Pilavlarda ölçüm 1'e 1,5'tur. Bu tariftede de olduğu gibi 2 su bardağı pilavlık bulgur için 3 su bardağı sıcak su yeterlidir.

Afiyet olsun...

MAÇ KEYFİ:)

Resimleri büyütmek için tıklayınız

Pazar günü maçı bahane edip tüm aile bizde toplandık. Güzel bir maç keyfi yaşadık:)

Aslında bu şekilde hem benim ailem hem de eşimin ailesi sıklıkla toplanır, beraber yemek yeriz. Sonrasında da sabahın erken saatlerine kadar uzanan okey partileri:)

Bu sefer pazar günü olması dolayısı ile okey oynamadık ama yine çok keyifli bir akşam geçirdik. Sofraya oturmadan önce de masamızın bir fotoğrafını çekip sizlerle paylaşmak istedim.

İşte masamızdakiler;

• Yayla Çorbası (tarifi verilmişti)

Zeytinyağlı Barbunya (tarifi verilmişti)

Kıymalı Açma Börek (Annemden)

Roka Salatası

Özel Domates Sosu (tarifi)

İglo Vegetable Fingers & İglo Prenses Patates

Domatesli Bulgur Pilavı (tarifi)

Domates Soslu Tavuk Rulo (tarifi)

Vişne Soslu Muhallebi (tarifi)

• Kıvırcık Salata
• Yoğurt

Tariflerini yine ilerleyen günlerde vermeye çalışacağım.

Şimdiden afiyet olsun...