Domates Soslu Patlıcan Ve Biber Kızartması

Yaz geliyor yavaştan, içimize güneş doğuyor, sofralar renkleniyor. Ben de ekmeğimi banarak yediğim domates soslu kızartmamı yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim. Aman ekmeğiniz iki dilimi geçmesin ve mutlaka çavdar veya tam buğday ekmeği olsun.
 
Malzemeler:
5 adet orta boy patlıcan
yarım kilo etli yeşil biber
yarım kilo etli kırmızı biber
Domates sos için:
5 adet domates
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dk. bekletin. Biberleri de yıkayıp, içlerini ayıklayın ve aynı boyda doğrayın. Kızartma tavasına bol yağ koyun. Önce patlıcanları tuzlu suyun içinden elinizle sıkarak alın ve kızgın yağa atıp kızarana kadar pişirin. Daha sonra biberleri kızartın. Kızarttığınız sebzeleri servis tabağına alın ve sosu yapmaya koyulun.
Domatesleri yıkayın ve halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları ayıklayın ve rendeleyin ya da küçük küçük doğrayın. Temiz bir tavaya koyun. İçine bir miktar su koyun. tuzunu, sirkesini ve baharatlarını da ekleyip domatesler eriyinceye kadar pişirin. Ben hiç yağ eklemiyorum bu sosa, çünkü kızarttığımız sebzeler zaten yağı çekmiş. Pişirdiğiniz sosu kızartmanın üzerine dökün ve yemeği soğumaya bırakın. Herkese afiyet olsun.

Domates Soslu Patlıcan Ve Biber Kızartması

                                     SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                               DİLEK'LE MUTFAKTA