ÇİLEK PUDINGLI PASTA VE İYİ SENELER:)

Ewet biliyorum kocaman bir merhaba için belki biraz geç oldu ama bugün yoğun bir gün geçirdim anca oturabildim bilgisayarın başına. Dünkü yazımda da aslında biraz bahsettiğim gibi zaman o kadar çabuk geçiyor ki ne olduğunu anlamadan yıl sonu geldi bile. Bu sene bizim için çok güzel geçti. Birçoğunuzun bildiği gibi güzel kızımıza kavuştuk:) Yeni yılında herkese önce sağlık, sonra başarı ve tüm sevdikleri ile beraber mutluluk getirmesini diliyorum. Herkese iyi seneler...

Bugün kızımla yeni yıl için bir pasta yaptık:) Nerdeyse tüm günümüzü aldı:) Her yanımız gıda boyası oldu ama sonuç çok lezzetli:) Kek tarifi Sevgili Yaseminciğimden, krema tarifim de daha önce yaptığım Bulmaca Pasta'daki ile aynı...

Malzemeler;

Kek için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı fındık yağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket çilekli puding
• 1 paket kabartma tozu

Krema için;

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 kase vişne

Üstü için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• Kırmızı gıda boyası

Yapılışı;

• Öncelikle kek için oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle, mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Üzerine süt ve fındık yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta unu, pudingi ve kabartma tozunu eleyin.
• Elediğiniz karışımı sütlü karışımınıza ekleyip çok az çırpın.
• Yağlanmış kek kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 40 - 45 dakika pişirin. (Kürdan testi yapmayı unutmayın. Herkesin fırını farklı olacağı için sıcaklık ve süre değerlerini kendinize göre ayarlamanızda fayda var.)
• Krema için gerekli tüm malzemeleri vişne ve vanilya hariç bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Kremanız yoğunlaştıktan sonra ocaktan alıp üzerine vanilyayı ekleyip karıştırın.
• Kremanızı bir kenara alıp üzeri kabuk tutmaması için ara ara karıştırın.
• Pastanın üzeri için bir paket krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
• Hazırladığınız krem şantiyi ikiye bölüp yarısına kırmızı gıda boyasını ilave edin.
• Kekinizi ikiye bölün.
• Alt tabanını pasta tabağınıza yerleştirip üzerine kremanızın yarısını sürün ve vişnelerinizi dizin.
• Üst tabanını kapatıp kalan kremayı kekinizin heryerine sürün.
• Hazırladığınız kırmızı - beyaz krem şantiyi krema sıkacağının yıldız ucu yardımı ile pastanızın üzerine sıkın.
• Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.
  

Afiyet olsun...

MANDALİNALI MUHALLEBİ

Zaman ne çabuk geçiyor. Resmen yıl sonu geldi. İşyerindeki yılbaşı partisi daha dün gibi aklımda. Yılın yarısı ne çabuk geldi derken sonu geldi çabucak. Yarın yılbaşı. Neyse yarın ile ilgili duygularımı yarın dile getireceğim:) Çok hafif ve kolay bir tatlı tarifi vermek istiyorum bugün. Ayrıca bu tarifimi Sevgili Yıldız'ın "Mandalina Portakal Etkinliği" ne gönderiyorum. Tarif Sofra'dan... Bu arada Sevgili Sevil'in sayfasında ilan ettiği bir yılbaşı çekilişi var. Bence ne olduğuna bakmak için hemen tık tık...

Malzemeler;

• Bir buçuk su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• Bir buçuk su bardağı mandalina suyu

Yapılışı;

• Sütü toz şekerle birlikte tencereye koyup şeker eriyinceye kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yumurta, nişasta ve pirinç ununu karıştırarak tencerenize ince ince akıtın.
• Sıktığınız mandalinaların suyunu da ocaktaki sütünüze ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
• Yoğunlaşınca kalıplara dökerek servis yapın.
  

Afiyet olsun...

ETLİ PIRASA

Çok çok lezzetli bir yemek tarifi vermek istiyorum bu sabah. Hem sağlıklı hem de gerçekten çok lezzetli. Özellikle pırasa sevmeyenler için tavsiye ediyorum çünkü pırasa yiyor gibi değilsiniz bu yemekte. O yüzden de hem pırasanın vitaminini almak hem de severek yemek için haydi mutfağa:) Doğaçlama yaptığım bir yemek:)

Malzemeler;

• 7 adet pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 250 gram dana kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet havuç
• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı;

• Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağı koyduğunuz tencerenizde saydamlaşana kadar kavurun.
• Üzerine kuşbaşı etlerinizi atıp suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Üzerine salçayı ilave edip bir karıştırın.
• Dilimlenmiş havuçlarınızı ve dilimlenmiş pırasaları da tencereye ilave ettikten sonra üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
• Bulguru da ilave ettikten sonra tuzunu ve karabiberini koyun ve kaynamaya bırakın.
• Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

Günaydııın:) Gerçi benim artık pek gecem gündüzüm yok:) Hepsi karışık:) Gün çoookk erken doğuyor bana ama yine de şikayetim yok:) Çabucak öğlen olmuş bile. Bugün çok çok çok güzel lokum gibi bir çörek tarifi vereceğim. Bu çöreğin içine farklı malzemeler kullanarak da yapacağım yeni tariflerim olacak. Kesinlikle şiddetle tavsiye ediyorum. Tarif Sofra'dan...

Malzemeler;

• 4 adet orta boy patates
• 150 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 3 dal taze soğan
  
  

Hamur için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı yağ (fındık yağı + eritilmiş margarin)
• 1 adet yumurta (akı hamur için, sarısı üzeri için kullanılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Tuz
  

Üzeri için;

• Susam
• Çörek otu
  

Yapılışı;

• Öncelikle hamurunu hazırlamak için geniş bir kabın içine yoğurdu, yağı, yumurta akını ve kabartma tozunu koyup karıştırın.
• Üzerine tuzunu ve eleyerek kulak memesi kıvamına gelecek şekilde ununu ekleyin.
• Ele yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra 15 dakika kadar dinlendirmeye bırakın.
• İç harcı için peynirleri ufalayın ve ince ince doğradığınız maydanozlarla karıştırın.
• Patatesleri haşlayıp peynirlerin üzerine rendeleyin.
• İnce kıyılmış taze soğanları da iç harcına ilave ettikten sonra tüm harcı iyice karıştırın.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
• Ortasına hazırladığınız iç harcınızı koyup rulo yapın.
• Her iki ucundan kıvırarak uçlarını inceltin ve ay şeklini verin.
• Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize yerleştirin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

HOŞGELDİN SİMAY KURABİYELERİ:)

Veee sonunda yağmurlu bir İstanbul sabahından merhaba:) Havalar çok güzel gidiyor derken sonunda biraz soğudu. Yağmur başladı. Sabah uyandığımda sanki hala akşam gibiydi hava. Değişen bu hava şartlarına karşı dikkatli olmak lazım çünkü neredeyse konuştuğum herkeste boğaz ağrısı var. Neyse lafı çok uzatmadan resimlerde de gördüğünüz üzere kızımın kurabiyelerinden bahsetmek istiyorum.

Birçoğunuzun bildiği gibi 16.12.2010 tarihinde saat 14:30 da aylardır ve büyük bir sabırsızlıkla beklediğim kızım Simay dünyaya geldi. Bunlarda onun kurabiyeleri. Sağolsun Meltemcim eşinin rahatsızlığına rağmen bir gecede yapıp gönderdi kurabiyeleri. Çok da güzel yazmış o günlerde yaşadıklarımızı:) Okurken o anlara döndüm:) Bu arada kurabiyeler çok lezzetli. Hani genelde bu tip kurabiyeler sadece şekil olarak güzel ama tat olarak çok iyi değildir ya Meltem'in kurabiyeleri tam tersi. İnanılmaz lezzetli...

Canım arkadaşım Meltem'e öncelikle bana ve kızıma göstermiş olduğu ilgi, yapmış olduğu yardımlar ve gönderdiği kurabiyeler için tekrar çok teşekkür ederim.

KAHVE DÜNYASINDA SÜPER BİR SÜRPRİZ

Geçen gün Kahve Dünyası'ndan gelen bir mail ile çok mutlu oldum. Yeni çıkardıkları Bonte çikolatalarından göndermek için adresimi istiyorlardı. Seve seve verdim:) Ve geçen gün kapıyı kargo firması çaldığında da anladım ki çikolatalarım geldi:) Hızla açtık kutuyu. Kocaman bir kovanın için de muhteşem lezzetli Bonte çikolatalar vardı. Üstelik de karışık her çeşitten.

Kahve Dünyasının çıkardığı bu çikolataların bir sürü çeşidi var.

Kahve Dünyası çikolata koleksiyonuna yepyeni bir lezzet katıyor: Çikolatalı atıştırmalık BONTE…Bitter, sütlü, bitter-sütlü portakallı çeşitleri ve ağızda dağılan yapısı ile yepyeni bir atıştırmalık tutkusu olarak konumlanan BONTE; 50, 80 ve 200 gr’lık paketleriyle 7’den 70’e lezzet tutkunlarının tadına doyulmaz lezzeti olmaya aday…

Lezzet dünyasına yepyeni bir keşif olarak katılan BONTE: Hem hafif...Hem çıtır çıtır…Hem çeşit çeşit…Hem vitaminli…Hem de Kahve Dünyaları’nda…Çalışırken, okurken, sinemadayken, vapurdayken, yoldayken, yürürken, maç izlerken, tv seyrederken size de çikolatalı atıştırmalık “BONTE-molası” gerek!

50 gr 1 TL / 80 gr 1,5 TL / 200 gr 4 TL / 400 gr 7 TL / 700 gr 12,5 TL / 1.000 gr 15 TL

Afiyet olsun...

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

Merhabaaaa:) Yok yok artık bahar zamanı:) Kızım kara kışta doğacak derken baharda geldi:) Bugün yine çok basit ama bol vitaminli bir yemek tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler;

• 2 su bardağı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı;

• Mercimekleri yıkayıp haşlayın.
• Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağ koyduğunuz tencerenizde bir miktar kavurun.
• Üzerine unu ekleyip bir miktar daha kavurun.
• Salçayı ilave edip karıştırın.
• Haşlayıp süzüp yıkadığınız mercimekleri ekleyip üzerine çıkacak kadar su koyun.
• Tuzunu ve karabiberini de ilave edip bir taşım kaynatın.

Afiyet olsun...

KUSKUS

Nasıl bahar gibi bir havadır bu:) Aman nazar etmeyeyim diyeceğim ama bu mevsimde, Aralık ayının ortasında pek de normal gelmedi bana yani:) Neyse yine kısıtlı zamanım içinde hızla tarifime geçeyim:)

Malzemeler;

• 1 paket kuskus
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığından az tereyağı
• Tuz
• Bol su

Yapılışı;

• Kuskusu bol suda haşlayın.
• Haşlarken suyuna sıvıyağ ve tuz katabilirsiniz.
• Haşlanan kuskusu soğuk sudan geçirin.
• Süzüp tereyağını koyup erittiğiniz tencerenizde bir kere çevirip ısıtın.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

Bahar gibi bir günden merhaba. Yani resmen kışın yarısı bitti ama bugünkü hava çok enteresan. Kızımın uyuduğu şu birkaç saatlik arada tarifi yayınlamak ve işlerimi halletmek için hızla çalışıyorum:) Bugün çok pratik ve de çok lezzetli bir börek olan peynirli tava böreği tarifi vermek istiyorum. Bir misafiriniz habersiz pat diye gelirse hemen yapılabilecek sıcacık bir lezzet...

Malzemeler;

• 3 adet yufka
• 7-8 dal ince doğranmış maydanoz
• 200 gram ufalanmış beyaz peynir
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2-3 yemek kaşığı fındık yağı
• 1 kase su

Yapılışı;

• Tavaya bir tatlı kaşığı yağ koyup iyice yağlayın.
• İlk yufkayı dışarı taşacak şekilde (taşan kısımlar böreğin üstünü kapatacak şekilde) serin.
• İkinci yufkayı ikiye bölün.
• Yarısını 3-4 cmlik parçalara ayırıp tavanın içine gelişi güzel pırtık pırtık yaparak yayın.
• Doğradığınız maydanozları, ufaladığınız peynirleri ve rendelediğiniz kaşar peynirlerini karıştırıp iç harıcını hazırlayın.
• Hazırladığınız iç harcınızın yarısını tavaya yayın.
• Bir kase suyu kalan yağınızla karıştırıp bu karışımdan 4 yemek kaşığını harcın üzerine gezdirin.
• Kenarlardan sarkan yufkayı üstüne kapatın.
• Tekrar yağlı karışımdan üzerine gezdirin.
• Önce harlı ateşte 2-3 dakika pişirdikten sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte hafif kızarana kadar pişirin.
• Tek yüzü pişince tavanın kapağı ile diğer yüzünü çevirip kızarana kadar pişirin.

• Kalan diğer 1,5 yufkaya da aynı işlemleri yaparak bu şekilde 2 adet tava böreği elde edebilirsiniz.
• Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

LORLU SALATA

Herkese şu ana kadar yaptığım kocaman merhabaların en büyüğünü göndermek istiyorum:) Ewet birden tarifleriminde kesilmesinden de anlayacağınız üzere minik kızım dünyaya geldi:) Beni hastanede, evde arayan soran tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. Beni hiç yalnız bırakmadınız. İnsan o anda doğuma girmeden önce dünyanın durduğunu hissediyor. En azından bana öyle oldu. Etrafımda bir sürü ses vardı ama ben sanki o seslerin içinde değildim. Hayatım değişti. Ama çok çok çok güzel değişti. Arayan arkadaşlarıma söylüyorum, acaba ben yaptım diye mi yoksa gerçekten mi çok tatlı bilmiyorum ama benim kızım çok tatlı diyorum:) Ben adına aslında Simay demiştim. Parti notlarından hatırlarsınız ama şimdi şeftali diyorum:) kuzu diyorum:) Ne bileyim herşeyi diyorum işte:) Allah isteyen herkese bu mutluluğu yaşatsın diyerek Alperen'in baby shower partisinde Sevgili Yasemin'in yapıp getirdiği Lorlu salata tarifini vermek istiyorum. Ciddi anlamda bir peynir canavarı olduğum için o günde zaten o tabağı önüme almış ve neredeyse tamamını ben yemiştim:)

Malzemeler;

• 250 gram lor peyniri
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı çörek otu

Yapılışı;

• Biberleri ufak ufak doğrayın.
• Tüm malzemeyi lor peynirinin içine katın.
• Nar ekşisi ve zeytinyağını da koyup karıştırın.
  

Afiyet olsun...

PIRASALI BÖREK

Haftanın ortasına geldik bile. Zaman hem çabuk geçiyor hem de yavaş:) Bu blog son haftalarda benim günlüğüm gibi oldu. Gün gün doğuma yaklaşırken hissettiklerimi paylaşmaya çalışıyorum. Öğleden sonra kontrolüm var. Bakalım ne diyecek doktor. Artık 39. hafta bitmek üzere. Doğumdan sonra da bu yazdıklarımı okumak istiyorum. O yüzden diyorum ya günlük gibi oldu:) Gerçi günlük tutmayı da hiç başaramamışımdır küçüklüğümden beri:) Neyse bence bugünlük günlük yeter:) Çıkmadan bu süper böreğin tarifini de vereyim de öyle gideyim. Öncelikle tarif Sofra dergisinden. Pırasa çiğden konuluyor ve börek o kadar yumuşak ve lezzetli ki. Bir büyük bir de küçük fırın tepsisi kadar çıktı ama çok hızlı bitti:) Şiddetle tavsiye ederim. İnanılmaz lezzetli!

Malzemeler;

• 2 adet yufka
• Yarım kilo pırasa
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Tuz (ben koymadım)

Yufkaları ıslatmak için;

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı;

• Pırasaları iyice yıkayıp ince ince kıyın.
• Derince bir kaba alıp üzerine yoğurdu, yumurtayı, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu ilave edip karıştırarak iç harcını oluşturun.
• İlk yufkanızı serin ve ıslatmak için hazırladığınız karışımı sürün.
• Üzerine ikinci yufkanızı serin ve onu da aynı şekilde ıslatın.
• İç harcınıza göre yufka miktarını arttırabilir ve bu işleme devam edebilirsiniz.
• Yufkaları önce dörde sonra her bir parçayı tekrar üçe bölerek toplam 12 dilim elde edin.
• Her dilimin geniş tarafına iç harcınızdan koyup sigara böreği gibi sarın.
• Yağlanmış fırın tepsinize ya da yağlı kağıt serilmiş ya da benim kullandığım Soft Bowl Silikomat serili tepsinize dizin.
• Üzerilerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

KURU PATLICAN DOLMASI

Bugün de merhaba:) Yani bu ne demek henüz doğum yapmadım:))) Artık gergin bekleyişim hat safhada olduğu için sürekli gülüyorum:) Ama sanki içimden bir ses artık yakın diyor:) Neyse gelelim asıl işimize:) Bugün çok severek yediğim bir yemeğin tarifini vermek istiyorum. Yardımcım Çimen'in alıp getirdiği kuru patlıcanlarla yaptığım kuru patlıcan dolması. Aslında iç harcı normal biber dolması gibi. Yapılışı da benzer. Sadece patlıcanlar kuru olduğu için ön işlemleri var o kadar. Çok çok lezzetli bir yemek.

Malzemeler;

• 20 adet kuru patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• Tuz, karabiber, reyhan, nane

Yapılışı;

• Önce kuru patlıcanları kaynamış su içerisine koyup yumuşayana kadar bekletin.
• Yumuşadıktan sonra güzelce yıkayın.
• İç harcını hazırlamak için yukarıda yazılı olan tüm malzemeyi yoğurma kabınıza koyup iyice yoğurun.
• Patlıcanların içini doldurun ve birbirlerinin içine geçecek şekilde tencereye yerleştirin.

• Hemen hemen üstlerine gelecek kadar salçalı yağlı suyu ekleyin. (Bu suyu bir yemek kaşığı domates salçası + su + bir miktar zeytinyağı şeklinde hazırlayın).
• Üstüne bir yemek tabağı kapatıp orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
• Kaynadıktan sonra en kısık ateşe alıp (sanki buharda pişiyor gibi) pişirmeye devam edin.
• Yanında yoğurt ile servis yapın.

Afiyet olsun...

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Herkese iyi haftalar. Yine soğuk bir hava ama sanırım artık hep böyle. Hayret ki henüz bizim buraya kar düşmedi. Genelde hiç atlamaz ilk buraya düşerdi:) Sanırım benim doğum yapmamı bekliyor:) Hadi bakalım:) Bugün kolay ama lezzetli, alternatif bir pilav tarifi vermek istiyorum. Tarifin esası aslında normal bir pirinç pilavı ile aynı.

Malzemeler;

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Pilav tencerenize yağlarınızı koyup tereyağ eriyene kadar bekleyin.
• Üzerine arpa şehriyenizi ekleyip bir kaç dakika kavurun. Fazla kavurup şehriyeleri yakmamaya dikkat edin.
• Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
• Sıcak suyunuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
• Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyup bir 10 - 15 dakika pilavınızın demlenmesini bekleyin.
• Karıştırarak servis yapın.

Afiyet olsun...

ÜÇ RENKLİ TATLI

Buz gibi bir İstanbul sabahından sıcacık bir merhaba:) Hava nasıl değişti birden. Gerçi günlerdir uyarıyorlardı ama yine de sıcaklığın birden bu kadar düşmesi herkesi şaşırttı. Haftasonunun daha da kötü olacağını söylüyorlar o yüzden aman dikkat diyorum. Kimse hasta olmasın:) Ve herkes haftasonu bu tatlıyı yapsın:) Çok pratik, çok lezzetli, çok hafif bir tatlı. Ömrü en fazla bir gün. Yazarken bile hala tadı damağımda. Herkese hayırlı cumalar, şimdiden iyi haftasonlarıııı...

Malzemeler;

• 1 paket kakaolu puding
• 2 paket vanilyalı puding
• 2 su bardağı vişne suyu
• 4 su bardağı süt
• 1 paket bisküvi (dilediğiniz çeşit olabilir)
• Üzerini süslemek için hindistan cevizi

Yapılışı;

• 2 su bardağı süte 1 paket kakaolu pudingi katıp pudinginizi hazırlayın.
• Borcamınızı ıslatıp (dilimleri kestikten sonra kolay çıkması için) kakaolu pudingi yayın. (Siyah kat)
• Üzerini bir sıra bisküvi ile kaplayın. Dilerseniz bu bisküvi katının üstüne dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
• Tencerenize bu sefer 2 su bardağı sütü koyup 1 paket vanilyalı pudingi boşaltıp hazırlayın.
• Bisküvilerin üzerine dökün ve bir sıra bisküvi ile daha kaplayın. (Beyaz kat)
• Son olarak pembe kat içinde 2 su bardağı vişne suyuna 1 paket vanilyalı pudingi katıp hazırlayın ve borcamın en üstüne dökün. (Pembe kat)
• Bu renklendirmeleri istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Süt yerine kullanacağınız farklı renkteki meyve suları ile katlarınızın rengi de değişecektir.
• Tatlınız oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabına kaldırın. Dilerseniz bir gün bekletebilirsiniz buzdolabında. Lezzeti daha da artıyor.
• Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

SOYA FASÜLYELİ ET SOTE

Bugün pek yoğun başladım güne. Kızımın gelişi için son hazırlıkları tamamladım sayılır. Onu söylüyorum yani. İnsan oturduğu yerden yorulur mu:) Bu hamileliğin son haftaları gerçekten yorucuymuş:) Neyse yine çok uzatmadan lafı yemeğime geçmek istiyorum. Aslında daha önce yaptığım klasik et soteden farkı içinde Iglo ürünlerinin de olması. Özellikle folik asit açısından çok zengin olan soya fasülyesinin ve kendi buharında pişen Steamfresh sebzelerinin olması. Bu açıdan da hem çok sağlıklı hem de çok doyurucu bir yemek oldu.

Malzemeler;

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• Yarım paket Iglo Soya Fasülyesi
• Bir poşet Iglo Steamfresh Sebzeler (Ben brokoli, havuç, yeşil karnabahar olanını seçtim)
• 1 su bardağı temizlenip doğranmış mantar
• 2 adet sivribiber (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 8-9 dal ince doğranmış maydanoz
• Kotanyı tuz, değirmen karabiber, bolca kekik ve biberiye
• 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  

Yapılışı;

• Yemeklik doğradığınız soğanı, yağınızı koyduğunuz tencerede saydamlaşana kadar kavurun.
• Üzerine salçaları ve biberleri ilave edip bir karıştırın.
• Etinizi ekleyin. Benim gibi düdüklü tencerede yapacaksanız tüm malzemeyi ekleyip yarım bardak sıcak su ilavesi ile pişirebilirsiniz. Normal tencerede yapacaksanız malzemeleri sıra ile atmaya devam edin.
• Tuzu ve diğer tüm baharatlarını ilave edin.
• Iglo ürünlerini paketin üzerinde yazdığı şekilde buharda pişirdikten sonra mantarlarla beraber tencereye ekleyin.
• Yarım su bardağı sıcak su ile beraber maydanozları da ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  

Afiyet olsun...

BAKLAVA YUFKASINDA PEYNİRLİ BÖREK

Herkesi çok öpüyorum:) Bugün arkadaş grubumundan birinin daha bebeği oldu. Sıra hızla bana geliyor! O yüzden de bugün biraz gerginim:) Sabahtan beri elimi kolumu nereye koyacağımı bilmiyorum. Hayırlısı bakalım:) Neyse lafı çok uzatmadan bugünkü tarifime geçmek istiyorum. Daha önce size baklava yufkası ile ilk tarifimi vermiş ardından da kıymalı börek yapmıştım. Şimdi de sıra peynirli börekte. Kesinlikle 10 numara bir börek. Bu yufkaya da çok yakıştı. Bu tarifimde Hünerli Bayanlardan...

Malzemeler;

• 8 adet baklavalık yufka
• 8 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
• 5 yemek kaşığı ezilmiş ezine peyniri
• 7-8 dal maydanoz (ince ince doğranmış)

Yufkalar için;

• Yarım su bardağı su
• 3 yemek kaşığı Yonca sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Susam

Yapılışı;

• İki adet yufkayı aralarına birşey sürmeden üst üste koyun ve en üstteki yufkanın üzerine yufkalar için belirtilen yağlı sudan sürün.
• Rendelenmiş peynirleriniz ile doğranmış maydanozları bir kapta karıştırın.
• Bir kısmını yufkanızın üstüne, her tarafına gelecek şekilde yayın.
• Çok sıkı olmayacak şekilde sarıp rulo yapın ve 3'e bölün.
• Tüm yufkalara aynı işlemleri yapıp hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsinize dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
• 150 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü turuncu olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

ETLİ KURU FASÜLYE

Kocaman öpücüklerle kocaman bir merhaba:) Yani havalar o kadar değişken ki! Bu sabah da sanki bahar gibi bir hava dışarda. Biraz soğuk ama yine de güneşli pırıl pırıl bir hava var burada:) Enteresan:) Ama bizler artık kış yemekleri yapmaya başladık. Bunlardan ilk akla gelenlerden biri de kuru fasülyedi di mi? Eşim çok sever. Ama kuzu etiyle sevmediği için bizde dana etiyle yapılır. İşte tarifi:)

Malzemeler;

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 2 su bardağı kuru fasülye
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber

Yapılışı;

• Kuru fasülyeleri bir gece önceden bir taşım kaynatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün tekrar ocağın altını yakıp yumuşayana kadar pişirin.
• Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağını koyduğunuz tencerenize ekleyip 1-2 dakika kavurun.
• Üzerine etlerinizi ilave edin.
• Benim gibi düdüklü tencerede yapacaksanız doğranmış biberlerinizi, salçanızı ve yarım su bardağı suyunuzu da ekleyip pişmeye bırakın. (Normal tencerede yapacaksanız yine tüm malzemeyi ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.)
• Etler piştikten sonra üzerlerine haşlanmış ve yumuşamış kuru fasülyelerinizi ilave edip etlerin üzerine çıkacak kadar su koyun ve bir taşım daha kaynatın.
• Tuzunu ve karabiberini ilave edip yanında turşu ile servis yapın.

Afiyet olsun...

KARNABAHAR ÇORBASI

Herkese iyi haftalar:) Havalar artık soğumaya başladı ama herkes için iyi bir hafta olsun, pazartesi sendromu olmasın inşallah:) Ben de haftaya tamamen kafamdan uydurduğum bir çorba tarifi ile başlamak istiyorum. Daha önce yaptığım karnabahar yemeğinden kalan yarım karnabahar ile birbirimize bakarken doğaçladığım bir çorba oldu:) Fakat kesinlikle ve kesinlikle tavsiye ederim. İçen herkesten tam not aldı:)

Malzemeler;

• Orta boy yarım karnabahar
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 2 adet havuç
• 9-10 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• Kotanyı tuz, değirmen renkli karabiber, değirmen chili kırmızı biber

Yapılışı;

• Çorba tenceresine yağ ile unu koyup unun kokusu gidene kadar kavurun.
• Üzerine suyunuzu ekleyin.
• Doğrayıp yıkadığınız karnabaharlar ile beraber dilimlediğiniz havuçları ve ince ince doğradığınız renkli biberleri ve maydanozları ilave edin.
• Eklediğiniz sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp el blendırı ile sebzeleri parçalayın. (Ben tamamen pürüzsüz yapmadım ki içerken ağıza gelsin diye).
• Tekrar ocağa koyup tuzunu ve baharatlarını ilave edin.
• Bir taşım daha kaynatıp üzerine kıtır ekmekle servis yapın.
  

Afiyet olsun...

KAKAOLU ISLAK KEK

Tekrar kocaman merhaba herkese:) Haftasonuna çok güzel bir tatlı ile girmenizi istedim. Bu tarifi Sofra dergisinin bana gönderdiği Özel Çay Saati kitabından yaptım. Islak keki zaten çok severim. Bu kek de o kadar güzel ve hafif oldu ki hemen fotoğraflayamasaydım kesinlikle ertesi güne yoktu:)

Malzemeler;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı fındık yağı (zeytinyağı da olur)
• 7 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı kakao

Üzeri için;

• Hindistan cevizi
• File fındık

Yapılışı;

• Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurta ve şekerleri göz göz olana kadar çırpın.
• Üzerine süt, oda sıcaklığındaki margarin, vanilya ve fındık yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
• Kakaoyu ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız bu malzemeden 1 su bardağı dolusunu ayırın.
• Çırpma kabınızda kalan malzemeye eleyerek unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
• Yağlanmış kek kalıbınıza dökün. Ben soft bowl kek kalıbı kullandığım için yağlamadım:)
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 30 - 35 dakika pişirin. (Kürdan testinden başarı ile geçene kadar).
• Keki fırından çıkardıktan sonra sıcakken ayırdığınız 1 su bardağı karışımı kekin üzerine dökün.
• Soğuyunca üzerine hindistan cevizi ve file fındık serperek servis yapın.

Bu arada bana ödül veren Sevgili Zeliha'ya, Fuat Bey'e, Seval'e ve Yelda'ya da çok teşekkür ediyor, ben de bu ödülü beni okuyan herkese gönderiyorum...

Afiyet olsun...

HEDİYELERİM ve TEŞEKKÜR:)

Hepinize hayırlı cumalar:) Bugün çok mutlu başladım güne çünkü dün akşam çok güzel iki paket hediye geldi kargodan! Çok şaşırdığım ve kesinlikle çok mutlu olduğum bir sürpriz oldu:) O kadar mutlu oldum ki elimi ayağımı nereye koyacağımı şaşırdım!

Paketlerden biri canım Derya Ablacığımdan gelmişti. Heyecanla açtım paketi. Bir de ne göreyim:) Simay'a bir tulum (ki yukarda görüyorsunuz) ve kendi yaptığı, en sevdiğim renk olan mor peçetelikler ve işli bir havlu. Hepsine bayıldım! Bayıldım! Hemen telefon ettim konuştuk:) Biraz rahatsızdı umarım daha iyisindir Derya Ablacım. Tekrar çok teşekkür ederim. İnşallah kızım doğunca sana bizzat teşekkür etmek için Bursa'ya geleceğiz:)

Diğer pakette yaşı ufak olmasına rağmen, 10 parmağında 10 marifet canım Çilek kızımız Denizime aitti:) Büyük bir heyecanla hatta paketi parçalar gibi açtım:) O anki yüzümü görmeliydiniz:) Kendi elleri ile yaptığı mor yelek ve patikler nasıl? Yok yok dedim bu Simay çok şanslı olacak, inşallah şımarmaz:) Denizimin annesinin ördüğü banyo bezi ve de modeline vurulduğum o pembe hırka için tekrar çok teşekkür ederim. Sesini ilk defa telefonda duydum Denizin. Tam fotoğraflarındaki gibi narin, cimcime, neşeli bir ses tonu:) Ayrıca gönderdiğin helvanın da yarısı çoktan bitti:) Tekrar çok teşekkür ederim canım arkadaşım...

Diyeceksiniz ki iki paket geldi demiştin bu nedir? Bu güzel nazar boncuklu bilezik de kızımla bana nazar değmemesi için canım Benhurum'un çok önceden sürpriz yapıp gönderdiği bir bilezik. O kadar sık takıyorum ki fotoğraflayıp yayınlamak fırsatı olmadı düşünün:) Canım arkadaşım sana da bu güzel el emeğin için tekrar çok çok çok teşekkür ederim...

Neden bugüne bu kadar neşeli ve keyifli başladığımı anladınız değil mi? İnsanın bu kadar sevildiğini bilmesi, değer verildiğini hissetmesi kadar güzel bir his yok herhalde. İyi ki blog dünyasına girmişim ve sizlerle tanışmışım. Tüm blogcan arkadaşlarıma teker teker teşekkür ediyor ve hepinizi çok sevdiğimi söylemek istiyorum...

BAKLAVA YUFKASINDA KIYMALI BÖREK

Kocaman bir merhaba herkese:) Uzun zamandır denemek istediğim baklava yufkasını bildiğiniz gibi daha önce cevizli burma tatlısında ilk defa kullanmış ve de çok memnun kalmıştım. Şimdi sürekli bu yufkadan alıyorum:) Nerdeyse diğer yufka kalın bile geliyor:) Ama onun da yeri ayrı tabii:) Bu yufkadan peynirli börekte yaptım. Onu da ilerleyen günlerde yayınlayacağım. Bu tariflerim Hünerli Bayanlardan...

Malzemeler;

• 12 adet baklava yufkası
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü (önceden bir 10 dakika ılık suda bekletebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yufkalar için;

• 3 yemek kaşığı Yonca Sıvıyağ

Üstü için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Çörek otu ve susam

Yapılışı;

• Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile saydamlaşana kadar kavurun.
• Üzerine kıyma koyup suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuzunu, karabiberini ekleyip ocağı kapatın.
• Kuş üzümünü ilave edip soğumaya bırakın.
• İlk yufkanızı serip üzerine sıvıyağ sürün ve ikinci yufkayı da üzerine serin.
• Tekrar sıvıyağ sürüp üçüncü yufkanızı da onun üzerine koyun.
• Hazırladığınız iç harcınızdan heryere serpiştirin.
• Yufkaları sıkıca rulo yapıp 3'e bölün.
• Tüm yufkalarınız bitene kadar aynı şekilde yapın.
• Böreklerinizi yağlanmış tepsinize dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.
• 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 - 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PİRİNÇLİ DOMATES ÇORBASI

Merhabalar:) Çok güzel ve yapımı kolay bir çorba ile karşınızdayım bu sabah:) Bu arada dünkü yazımdaki uykusuzluğuma üzülen tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim. Bu gece biraz uyudum sayılır. Çok olmasa da en azından ayaktayım. Ama bu sefer öğleden sonra kesinlikle biraz uyuyacağım. Gelelim tarifimize:) Bu tarif Sofra dergisinden. Ben bazı malzemelerini değiştirerek yaptım. Bu arada Sofra dergisine, tarafıma göndermiş olduğu özel çay saati dergisinden dolayı çok teşekkür ederim. Aslında dergi demek biraz basit oldu kitap diyebiliriz:) Güzel yazısından dolayı da Sofra Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Esra Düzdağ'a ve Zeynep Doğan'a da çok teşekkür ederim. Bu çorbayı da mutlaka deneyim derim:)

Malzemeler;

• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 6-7 yemek kaşığı Yonca domates rendesi ya da 5 adet rendelenmiş domates
• 5 su bardağı su
• Yarım su bardağı haşlanmış pirinç
• Kotanyı değirmen sofra tuzu
• Kotanyı değirmen renkli karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

• Çorbayı yapacağınız tencereye un ve yağınızı koyup unun kokusu gidene kadar kavurun.
• Üzerine domates rendesini ekleyin.
• Su, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra suyun kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra haşlanmış pirinçleri ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın.
• Süslemek için renkli biberler ve fesleğen de kullanabilirsiniz.
  

Afiyet olsun...

KARNABAHAR

Günaydııııın:) Gerçi bu sabah 03:30 da kalktım desem:) Bir uyandım, uyanış o uyanış. Bir daha uyuyamadım. Kızım da rahat durmadı içimde kıpır kıpır. Sanki içimde oyun parkı kurulu ve o da sürekli oynuyor:) Uykum da kaçınca kalktım iş güç derken bu saat oldu:) Umarım öğleden sonra biraz uyumak için fırsatım olur:) Bugün size çok sevdiğim bir sebze yemeğinin tarifini vermek istiyorum. Biz severek yeriz. Bol malzemeli, lezzetli mi lezzetli bir yemektir.

Malzemeler;

• Orta boy yarım karnabahar
• 250 gram yemeklik kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet havuç
• 2 adet sivribiber
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• Kaynamış su
• Tuz

Yapılışı;

• Zeytinyağı koyduğunuz tencereye yemeklik doğradığınız soğanları ve doğranmış sivribiberleri, havuçları ilave edip 5 dakika kadar kavurun.
• Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
• Kıymanız kendi saldığı suyunu çektikten sonra salçayı ekleyip karıştırın.
• Bu arada da karnabaharı koçanlarına ayırıp güzelce yıkayın ve tencereye ilave edin.
• Üzerine çıkacak kadar sıcak suyu ve tuzunu ekleyin.
• Yıkanmış pirinci ve limon suyunu da ilave edip karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...