ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Herkese merhaba. Ve sonunda sayılı gün çabucak geçti ve de işe döndüm tekrar. Bugün bayağı zor geçiyor benim için:) Neyseki işlerim yoğun da zor ama hızlı geçiyor günüm. Ne yapalım alışacağız:) O yüzden her zamanki gibi lafı uzatmadan mis gibi bir lezzet olan enginar tarifi vermek istiyorum. Uzun zamandır birçok mail alıyordum sayfamda enginarlı tarifler olup olmadığı ile ilgili. Bugüne kısmet oldu:)

Malzemeler;

• 5 adet ayıklanmış enginar
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 4 yemek kaşığı bezelye
• 2 adet kesme şeker
• Birkaç damla limon suyu
• 2 yemek kaşığı Riviera zeytinyağı
• Sıcak su

Üzeri için;

• İnce kıyılmış dereotu

Yapılışı;

• Soğanı yemeklik doğrayıp genişçce bir tencereye koyun.
• Zeytinyağını ilave edip bir iki kere karıştırın. (Pembeleşmesin soğanlar sadece bir iki kere çevirin.)
• Enginarları üzerine ters çevrilmiş olarak (çukur kısımları tencerenin içine bakacak şekilde) dizin.
• Üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave edip birkaç damla limon damlatın.
• 15-20 dakika bu şekilde pişirdikten sonra minik küpler halinde doğradığınız patates ve havuçlarla, bezelyeyi ekleyin.
• Kesme şekerleri katın.
• Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
• Sürekli tencerenin kapağını açmayın çünkü enginarlar kararır. Bu yüzden enginarları ters çevirerek dizdik tencereye.
• Bıçağı batırdığınızda yumuşacık olana kadar enginarları pişirin.
• Piştikten sonra servis tabağına alıp delikli bir kepçe yardımı ile garnitürlerini süzün.
• Enginarların içlerine koyup dereotu ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...