MERCİMEK KÖFTESİ

Çok çok çok sevdiğim ve bir misafirim geleceği zaman severek yaptığım bir ikramdır. Bereketlidir de:) Özellikle marulla beraber yemeğe bayılırım:) Yapacak herkese şimdiden afiyet olsun:)

Malzemeler;

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Pulbiber, kimyon, sumak, kişniş

Süslemek için;

• Kıvırcık marul yaprakları
  

Yapılışı;

• Yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeklere, üzerlerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Mercimekler dağılıp hafif sulu kalıncaya kadar pişirin.
• Mercimekleri derince bir kaba alıp üzerlerine bulgurları ilave edip iyice karıştırın ve ağzını kapatıp yaklaşık 45 dakika bekletin.
• Zeytinyağınızı koyduğunuz tavada yemeklik doğradığınız soğanı saydamlaşana kadar kavurun ve üzerine biber salçasını ekleyin.
• En son karabiber ve pul biberi de ekleyip, sıcak suyunu koyun ve karıştırıp tavanın altını kapatın.
• Hazırladığınız bu salçalı karışımı beklettiğiniz mercimekli karışıma ekleyin ve iyice karıştırıp tekrar kabın ağzını kapatın.
• Bu arada maydanozları ve taze soğanları ufak ufak doğrayıp, beklettiğiniz kabınızın içine katın.
• Tuzunu, kimyonunu ve dilediğiniz diğer baharatları da ekledikten sonra iyice yoğurun.
• Elinizle çiğ köfte gibi şekil verdikten sonra marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...