Yemek Bitmez

17 Nisan 2015 Cuma

yapraklı sebzelerden oluşan salatalar

Flat Belly diyeti ne pornozaman ne yemeniz gerektiğini tam olarak söylemektedir. Dört saatte bir yenmesi imaadgereken öğün veya atıştırmalıkları içeren sıkı bir beslenme planı, diyeti uygulayan meşgul kişiler için göz korkutucu olabilir.

Dışarıda yemek serbesttir ama yeşil yapraklı sebzelerden oluşan salatalar, ızgara tavuk veya somon, çiğ sebzeler ve balsamik sirke tercih ediniz. Alkol, kadınlarda bir erkeklerde ise iki http://www.imaad.org kadeh ile sınırlıdır. Eğer daha fazla içtiyseniz bunu egzersiz yaparak telafi etmeli veya dört öğünün her birinden 25 kalori ya da iki öğünden 50'şer kalori azaltmalısınız.

6 Ekim 2014 Pazartesi

Kürtlerin en demokratik hakkına bile tahammül edemeyen devletler topluluğuna dönüşen Ortadoğu ve batılı güçler istes

Kobani ise direniyor, destansı bir direniş sergiliyor.
Savaşçıları aç, teçhizattan yoksun ama bir o kadar da inançlı bir avuç insan direniyor.
Kobani direniyor.
Karanlığın sentezine karşı yürekleriyle direniyor.

Aslında Kobani biraz Suruç'tur, biraz Birecik. Doğu yakasında ise Akçakale/Telabyad, en güneyinde ise Raka var. Fırat'ın karşı yakasında ise Cerablus yer alır.
Rekka Kürt ve Arap nufus barındırsa da son yıllarda yaşanan çatışmalar, yapılan etnik temizlikten sonra DAİŞ'in eline geçmiştir. Yani bütün Kürtler Rekka'dan ya göçertilmiş, ya da katliamdan geçirilmiştir.

Yine Telabyad Kürt karşıtları olan Arap aşiretleri ve DAİŞ’ın elindedir. Jerablus keza öyledir. Bu nedenle DAİŞ batı, doğu ve güneyden büyük bir saldırıyla kuşatmasını sürdürürken, Kobani'nin kuzey sınırı ise mayin ve tel örgüdür.
Ölüm kusan bu mayinlar, tel örgüler ve binlerce Türkiye Cumhuriyeti askeri Kobani'nin savaş gücünü kırmak için dizayn edilmiştir.
Yani aslında Kobani dört cephede bir direniş sergilemektedir.
Türkiye'nin sınırlarda zaman zaman DAİŞ mensuplarına ciddi kolaylıklar sağladığı, geçiş ve silah yardımında bulunduğu yaygın bir düşüncedir ve bunun ibareleri de mevcuttur.
Bu nedenle DAİŞ katliamlarından kaçan ve mayınlı arazileri geçip sınır tellerine dayanan sivil Kürtlere kapılar öyle sanıldığı gibi kolay kolay açılmamıştır. Üç beş gün mayınlı arazide bekleyen, aç ve susuz güneş altında on binleri bulan Kürtler, diplomatik girişimler sonucu içeri alınmışlardır.
Yaşanan insanlık dramına rağmen Türkiye'nin tavrı açık ifade edilmese de, DAİŞ'ten yanadır.

Hatta batılı güçlerin desteği de DAİŞ'tan yanadır denilse çok abartılı olmaz. Bunca silaha nasıl sahip olduğu açıklanmaya muhtaç bir durumdur. Daha dün organize olmaya çalışan ve birden bire dünyanın en tehlikeli hareketi haline gelen bu organizasyonu kimler beslemiş, kimler yaratmıştır? Asıl mesele budur.
Kürtlerin en demokratik hakkına bile tahammül edemeyen devletler topluluğuna dönüşen Ortadoğu ve batılı güçler isteseler DAİŞ güçlerini kısa bir zaman içinde etkisiz hale getirirler.

Ama anlaşılan o ki, Kürdün iradesi DAİŞ üzerinden test ediliyor.
Ne kadar direnebilir, hazırlığı nedir, kendini yönetme noktasında hangi aşamadadır?

Bu kuşatmanın bir amacı Kürt Kantonlarını dağıtmaksa da, bir amacı da oluşan Kürt İradesinin gücünü test etmektir.
Yoksa ne diye DAİŞ'in ilerlemesine müsaade edilsin?
Aslında bu politika DAİŞ'in da ölüm fermanıdır.
Koalisyon güçleri DAİŞ'i ne tam öldürüyor, ne de büyümesine müsaade ediyor. Gerektiği kadar bütülüp, durduruluyor.
Uçakların bazı hedefleri bilerek ve isteyerek ıskaladığı, vurmadığı yöre insanı arasında yaygın kanıdır. Her gece sorti yapıldığı söyleniyor ama DAİŞ güçlerinin silahları her nedense giderek fazlalaşıyor.

Batıda üretilen bu silahlar, susmadan DAİŞ bitmez. Hava saldırıları hiç etkili olmuyor demek doğru değil ama DAİŞ’i durdurmak için yeterli olmadığı açık. Hatta bazı durumlarda hava saldırıları DAİŞ’i güçlendirdiğini söylemek te mümkün.

Şöyle ki hava saldırılarından sonra bazı İslami örgütler, tanımsız bazı güçler DAİŞ’e desteklerini sundular, onlara katılacaklarını ifade ettiler ve savaş güçlerine katıldılar.

Özellikle DAİŞ bu saldırıları yeni haçlı seferleri olarak tanımlıyor, bu düşünce üzerinden yeni elemanlar kazanmaya çalışıyor.
Bu açıdan yaşanan DAİŞ kuşatmasına karşı direnen Kürt iradesi, Kürt halkıdır. Dostları vardır ama asıl direnişi Kürtler göstermektedir.

27 Ocak 2014 Pazartesi

Yulaflı, Kepekli Ev Ekmeği

27-01-2014

Yulaflı, Kepekli Ev Ekmeği

Evde ekmek yapmak hiç de zor değil, üstelik nasıl yapıldığını bilmediğiniz ekmekleri yemekten iyidir.
Öyle pis ortamlarda yapılan fırınlar gördüm ki, tiksindim inanın. Ben ezelinden beri kepekli yahut yulaflı, çavdarlı, tam buğday unlu ekmekleri tercih ederim. Kızlarımı da öyle alıştırdım. Yapabiliyorsanız, vaktiniz varsa ekmeğinizi evinizde yapın.

Dün akşam kızlarım damadım ve en sevdiğim arkadaşım Esra bana yemeğe geldiler. Yemeğin yanında şöyle ev usulü mis gibi pişmiş ekmek yaptım. Bende ilk defa yaptım aslında..Gayet güzel yapabiliyormuşum meğerse..Hem de ölçülerini kafama göre yaptım, ya da el alışkanlığından olabilir. Hamur mayalamak bana göre basit geliyor artık, yıllardır mutfağımda yemekleri yapan bir anne olarak..

Bu arada bloğumla ilgilenmeyi hep ihmal ettiğim için de kendime inanılmaz kızıyorum. Yazmayı çok seven biri olarak sanırım bu durumum geçici, hayat beni gerçekten yordu. İçimden geçenleri yazmak yerine dinlemeyi, okumayı daha çok seviyorum sanki artık..

Ekmeğimin Tarifine Gelince..

MALZEMELER:

1 paket yaş maya

tuz

4 su bardağı beyaz buğday unu

2 su bardağı yulaf unu

1 su bardağı kepekli un

yeterince ılık su

Üzeri için: tahıl taneleri, susam ve çörek otu

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına mayayı koyun ve yarım çay bardağı ılık suyla ıslatın. İki adet kesme şekeri de ekleyin ve mayayı eritin. Daha sonra beyaz unu eleyip kabın içine dökün, yulaflı ve kepekli unu da ekleyip, 1 yemek kaşığı tuz koyun ve elinizle harmanlayın. Ilık su dökerek yavaş yavaş hamuru yoğurun. Hamur iyice yoğrulmalıdır ve hamurun kıvamı cıvık olmalıdır.

Yoğurma işlemi bitince dilediğiniz bir fırın kabını çok az yağlayıp hamuru yayın. Hamur kabınız derin olmalıdır. Hamuru bu şekilde 40-45 dk. kadar mayalanması için bekletin. Üzerini nemli temiz bir bez ile örtmeyi unutmayın.

Mayalanma işlemi bitince hamurunuz şişecek ve fırın kabının şeklini alacaktır. Şimdi üzerine yarım çay bardağı su ve bir tatlı kaşığı unu karıştırıp sulu un elde edin ve bu karışımı fırçayla hamurun üzerine sürün. Ya da spreyle su sıkabilirsiniz. Hamurun üzerine tahıl taneleri, susam ve çörek otunu serpip önceden ısıttığınız 220 derece fırına verin. 15 dk sonra fırının ayarını 200'e indirin. Yaklaşık 45 dk sonra ekmeğiniz pişecektir. Pişerken arada bir fırının kapağını çok hızlıca açıp spreyle ekmeğin üzerine su sıkın. Ayrıca fırının alt gözüne dayanıklı bir kapla su da koyarsanız iyi olur.

Ekmeğinizi fırından alın ve üzerine çok hafif su sıkın ve soğumaya bırakın. Haydi bakalım sofra hazır, sıcacık çorbanızla leziz ve sağlıklı ekmeğimizi yemeye başlayalım.

Herkese afiyet olsun...

Yulaflı, Kepekli Ev Ekmeği

SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN

DİLEK'LE MUTFAKTA

17 Ocak 2014 Cuma

İncirli Kurabiye

18-01-2014

İncirli Kurabiye

Ağızlarda dağılan, ortasında inciri misafir eden bu enfes kurabiyeyi denemek lazım diyorum..ya siz..?

Kızlarıma yaptım bu kurabiyeyi, pek severler. Koca kız oldular hala anne kurabiyesi diye tuttururlar, hadi bakalım kurabiye yapmaya mutfağa...

MALZEMELER:

125 GR. tereyağı veya margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı mısır nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu ve vanilya

alabildiğince elenmiş un

içi için:

8-9 adet kuru incir

3 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı toz tarçın

1 fincan dövülmüş ceviz ya da fındık

1 çay bardağı su

YAPILIŞI:

Kuru incirleri güzelce yıkayın ve toz şekerini, cevizi, tarçını,suyunu ekleyip bir kapta suyu çekene kadar pişirin, bir kenara koyun. Katı bir kıvamda olacaktır.

Bir yoğurma kabına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı, yumurtayı kırıp koyun. İyice karıştırın ve daha sonra kuru malzemeleri ekleyin, yani un ve mısır nişastası, kabartma tozu, vanilya. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Hamuru iyice yoğurduktan sonra hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartın ve ortalarına incirli harçtan birer çay kaşığı koyup yarım kapatın. İncirler biraz görünmeli, kendini göstermeli dimi ama.

Şekillendirdiğiniz hamurları hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Çok pişirmemelisiniz, kurabiyeler sert olur. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip afiyetle yiyin. Çok dayanıklı bir kurabiye çeşidi, denemenizi tavsiye ederim. Herkese afiyet olsun.

İncirli Kurabiye

SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN

DİLEK'LE MUTFAKTA